カフェインレス

皆さま、こんにちは。

カフェインレス

だんだんと梅雨入りとじめじめして暑い日が続くようになってきましたね。暑くなってくると、冷たーいアイスコーヒーがおいしくなってきますね。

アイスコーヒーってなかなか濃いですよね。夜になって沢山飲んでしまうと、なかなか眠れなくなってしまうので、デカフェを好むという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そんなカフェインレスですが、どのように作っているかご存じですか？私は前々から気になっていたので、調べてみました。

溶剤法: コーヒー豆を水や有機溶剤に浸し、カフェインを溶かします。その後、溶液をろ過してカフェインを取り除き、豆を乾燥させます。

二酸化炭素法: 高圧下で液体二酸化炭素を使用してカフェインを除去します。

スーパークリティカル二酸化炭素法: 高圧かつ高温の二酸化炭素を使用し、カフェインを抽出します。

なんとなく、家でもできるかな、なんて軽く思っていましたが、なかなかに有機化学的なプロセスでした。もともとあるものを取り除くのはなかなか難しいですね。中には自宅で試そうという猛者もいらっしゃるようですが…。一方、カフェインレスのお茶も近年では見るようになりましたね。お茶の場合コーヒー同様ではありますが、こちらは二酸化炭素法でカフェインを抜いているようです。

カフェイン量ですが、いったい飲み物でどのくらい含まれているかというと、100ml当たりで換算するとダントツに高いのはエスプレッソ（212mg）、その次が玉露(160mg)です。さすがに濃いですからね。昔の人がお茶を薬扱いしていたのも頷けます。その後はドリップコーヒー(60mg)、レッドブル(30mg)、紅茶(30mg)と続いていきます。意外と翼を授けてくれるレッドブルは低めなのですね。

学生の頃、夏に勉強をしながらアイスコーヒーをがぶ飲みしており、特に市販のものを好んで飲んでいましたが、夜寝れなくなることもしばしばありました。特に暑いときなんかは水分補給するように冷たいアイスコーヒーをがぶ飲みなんかしてしまったり、となかなか無謀でした。（しかし当時はカフェインレスの概念があったのか、あまりメジャーではなかったように思います）

カフェイン自体の効果としては、接種後15分から30分後に出始めて、30分から120分で血液中の濃度が最大になるそうです。効き目が薄れてくるのは平均して4時間ぐらい、摂取量や個人差はあるものの、2から8時間ぐらいかかるそうです。ということはだいたい夜の6時以降にあまりカフェイン量の多い飲み物を飲むのは控えた方がよさそうですね。

さて、皆さま今週もお疲れさまでした。雨が続いて自宅でのんびり過ごされる方も多いかもしれません。夜にコーヒーやお茶を飲みたくなったときは、ぜひこのブログを思い出してみてくださいね。

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